实行无麸质，无酪蛋白饮食的主要理由
为什么要考虑为患有自闭症的孩子实施无麸质，无酪蛋白（GFCF）饮食有多个原因。在本文中，我们将讨论一些支持饮食干预自闭症的科学。
1. GFCF饮食安全有效
这是为自闭症孩子实施GFCF饮食的重要原因。毕竟，如果您可以在家中做一些安全且可以帮助您的孩子的事情，那么总是值得尝试的。
2.可能改善技能和健康
对，是真的。通过简单地从孩子的饮食中消除麸质和乳制品，您不仅可能会改善他们的健康状况，而且还能提高他们的技能开发能力。
实施饮食后，父母报告在以下方面有所改善：
· 更好的认知度（称为“除脑雾”）
· 接受语言的改善
· 表达语言的改进
· 更好的睡眠
· 减少破坏性行为
· 多动症改善
· 更好的排便
· 减少耳朵感染和其他疾病
· 湿疹清除
3.谷蛋白和酪蛋白导致叶酸功能缺乏
如您所知，叶酸对于大脑的正常发育至关重要。然而，目前的研究表明，许多患有自闭症的儿童大脑中的叶酸含量较低，这种情况被称为脑叶酸缺乏症。
叶酸很重要，因为它支持嘌呤和嘧啶的代谢，嘌呤和嘧啶是RNA和DNA的组成部分。需要它们来适当地制造能量。
叶酸被身体用于认知发展。
酪蛋白（乳制品中的蛋白质）：
· 研究表明，乳制品会阻止叶酸受体。这是非常重要的信息，因为最近的研究表明，大多数患有自闭症的孩子都有叶酸受体抗体问题，可阻止叶酸进入脑脊髓液。
· 由于大多数自闭症儿童的叶酸含量已经不足，因此乳制品会使这一问题变得更糟。
麸质（小麦中的蛋白质）：
· 大多数加工过的小麦产品（谷物，面食，面包，蛋糕和饼干混合物）都添加了或含有叶酸。
· 此外，大多数患有自闭症的孩子具有遗传多态性，很难利用叶酸。在这种情况下，叶酸会在血液中漂浮，无法使用，并且实际上会阻断叶酸受体。
4.面筋含有促渗漏肠的Zonulin
实施自闭症的GFCF饮食的另一个重要原因：连蛋白中的面筋含量很高，这会导致肠渗透性（也称为“肠漏”）。
肠道通透性的增加会使自闭症儿童对肠道食物成分的反应增强。结果，孩子对他们经常吃的食物变得敏感。
每个孩子的反应可能有所不同，但通常包括注意力不集中，便秘和/或腹泻以及广泛的炎症。2017年的一项评论表明，肠漏也可能导致焦虑和抑郁。
· 结合蛋白是调节胃肠道通透性的蛋白质。zonulin越高，肠道通透性（即肠漏）的概率越大。
· 2012年，美国儿科学会开始承认自闭症患者肠漏的问题。zonulin蛋白是细胞间紧密连接的组成部分，参与调节肠道通透性。
· 有趣的是，无麸质和无酪蛋白饮食的ASD患者的肠道通透性显着低于无任何限制饮食的个体。
5.麸质和酪蛋白与大脑中的阿片受体结合
阿片类药物对长链肽（麸质和酪蛋白）的反应会产生较高的疼痛阈值，并产生模糊，不连贯的感觉，类似于醉酒的感觉。许多父母报告说，开始无麸质和无酪蛋白的饮食后“脑雾就散开了”，这可能就是原因。
· 麸质和酪蛋白是很长的链肽（蛋白质的小版本），其结构与天然阿片样物质结合肽非常相似。
· 它们很难分解，尤其是在孩子消化酶不足的情况下。
· 如果孩子的消化系统不能正确分解麸质和酪蛋白，则这些食物中未消化的肽可通过可渗透的肠壁进入血液（又名“漏肠”）。
· 一旦进入血液，它们就会到达大脑，并附着在大脑的阿片受体上。
· 这种类似鸦片反应会导致食物上瘾，就像鸦片药物会成瘾一样。
· 这种类阿片样的反应也是从饮食中去除麸质和酪蛋白时许多孩子出现戒断症状的原因。
研究：
· 一项研究发现，近40％的自闭症患者及其21％的一级亲属的肠通透性异常高，而正常对照组的这一比例不到5％。
· 看到这项研究表明，β-casomorphin-7（一种生物活性最强的牛奶衍生肽）（BCM7）在自闭症儿童的血液中显著增高（1.6倍）。
· 该研究解释了exomorphins（在体外产生）如何作为endomorphins（在体内产生）构成，并且，如果它们到达大脑，会产生成瘾作用。它们还会引起自闭症和其他疾病（例如精神分裂症）的症状。
· “含有外啡肽的食物，例如小麦和乳制品，确实因获得奖励而享有盛誉，人们发现很难放弃它们。”
· 我们称它们为“舒适食品”的原因是由于多巴胺的释放。
6.食物过敏，导致肠漏
当提到我们过敏的事物时，我们主要想到肥大细胞，但是它们做得更多。体内的肥大细胞与免疫反应有关，它们释放组胺，白介素，蛋白聚糖和其他酶。
因此，即使吃我们敏感的食物，也可以刺激肥大细胞，从而形成可渗透的肠壁。而且，继续吃这些食物会使问题变得更糟。但是，当我们停止吃自己敏感的食物时，它会使肥大细胞平静下来。
· 当敏感食物或食物过敏原（如小麦或乳制品）刺激生活在胃肠道内结缔组织中的肥大细胞刺激时，它们会释放其颗粒内含物，这表明可导致肠壁渗透（AKA，“漏肠”）。 ”）。
· 这是处方口服抗组胺药对某些自闭症儿童有用的原因之一。
· 乳制品和小麦是前八大过敏原中的两个。但是，您不必对食物过敏也可以进行肥大细胞反应，这就是为什么常规的过敏测试不能测试肥大细胞反应的原因。最佳测试是根据您对食物的身体和情绪反应，从饮食中完全除去这些食物以及您可能会敏感的其他食物。消除饮食是最好的测试。
7.谷蛋白和酪蛋白增加谷氨酸
这可能令人不安，因为大脑中高水平的谷氨酸和低GABA会导致高焦虑感，使他们在看起来像扑打或刺激，躁动不安，抽动，偏头痛和复杂运动刻板动作上持之以恒。
· 最近的研究表明谷氨酸水平升高与自闭症有关。
· 谷氨酸盐（一种兴奋性神经递质）和GABA（一种镇静性神经递质）需要保持平衡。研究表明，在自闭症中，需要减少谷氨酸盐，而需要增加GABA。
· 面筋和酪蛋白含有约25％的谷氨酸。当这些蛋白质降解，巴氏灭菌或加工时，它们变成游离谷氨酸，这是有问题的，因为它会产生炎症。
· 减少谷氨酸盐也有助于癫痫发作。
8.麸质和酪蛋白引起的炎症
当胃肠道屏障功能被破坏时（如上文“肠漏”所述），饮食和微生物抗原与免疫系统细胞相互作用的通道就会增加，从而引起炎症。
· 在《免疫学前沿》上发表的这篇文章中，我们可以看到饮食的作用对神经炎症有巨大的影响。
· 巴氏杀菌的牛奶会形成酸，因为它含有乳酸。它会使胃产生更多的酸，这可能会增加反流症状（GERD）。为了减少炎症，应该食用碱性（而非酸性）饮食。
9.牛奶中的激素含量很高
实施GFCF饮食的另一个原因与激素有关。这些激素并不总是对成长中的孩子有益。
· 首先，乳制品中天然含有很高的合成代谢激素，可促进生长。
· 除此之外，奶农还向奶牛注射了一种称为rBGH的转基因牛生长激素，以提高牛奶产量。
· 即使是通过有机饮食饲养的母牛，怀孕时也经常挤奶。结果，他们生产的牛奶富含激素。
同样，暴露于乳制品中的激素可能会导致性早熟，甚至导致癌细胞生长。
· 研究表明，乳制品中的类固醇激素可以算作是人类各种癌症的重要危险因素。
· 乳制品占人类饮食中雌激素的近70％。
10.部分科学支持无麸质和酪蛋白饮食的自闭症
最后，父母考虑实施GFCF饮食的最重要原因：多项研究提供了证据，它对自闭症患者有益。在下面，您将找到一些我们的最爱。
A.无麸质饮食对自闭症谱系障碍儿童胃肠道和行为指标的影响：一项随机临床试验。
· 这项2016年的研究表明，无麸质饮食可能有效控制胃肠道症状和ASD行为。
· 80名儿童，其中54％有胃肠道异常
· 一半（40名儿童）采用无麸质饮食
· 一半（40名儿童）保持常规饮食
·长度为6周
· 在无麸质组中，胃肠道症状的患病率显着降低，无麸质饮食也导致行为障碍显着减少。
B.自闭症谱系综合营养和饮食干预-一项随机对照12个月的试验。
· 这项2018年的为期12个月的试验说明了营养干预措施（无麸质，酪蛋白，无大豆饮食）和补品如何改善自闭症患者的生活质量。
· 非言语智商在治疗组显着增加。此外，人际交往能力，应对能力和沟通能力也得到了显着提高。
· “父母报告说，维生素/矿物质补充剂，必需脂肪酸和GFCFSF饮食是最有益的。”
· 在12个月内，治疗组获得了18个月的发育，而非治疗组为4个月。
C.改良的生酮无麸质饮食与MCT可改善自闭症谱系障碍儿童的行为。
· 这项2018年的研究表明，改良的无麸质生酮饮食和补充的MCT是改善自闭症核心特征的潜在有益治疗选择。
· 这项研究告诉我们，对于某些孩子，我们需要走更多的路，不仅仅是麸质和酪蛋白，以取得出色的效果。无麸质食品中的碳水化合物可能仍然存在问题。
D.发现小麦敏感性的生物学解释。
· 这项新研究与未患乳糜泻但对麸质有反应的孩子非常相关。
· “新的研究证实，对小麦不敏感的人的肠壁屏障较弱，在摄入小麦和相关谷物后会导致全身免疫反应。”
o 这告诉我们，您可以对面筋做出反应而不会出现乳糜泻。
E.自闭症儿童的生酮饮食与无麸质无酪蛋白饮食：病例对照研究。
· 患者（3-8岁）平均分为3组：
o 生酮饮食作为改良的阿特金斯饮食（MAD）
o 无麸质，无酪蛋白（GFCF）饮食
o 营养均衡，作为对照组
· 与对照组相比，两个饮食组的ATEC和CARS得分均显着改善，而与GFCF饮食组相比，生酮的认知和社交能力得分更高。
· 这项研究之所以重要，是因为它强调了这样的观念，即有时饮食的变化比仅仅去除面筋和酪蛋白的影响更大。它也要包括营养密集，营养丰富的食物。
F.自闭症谱系障碍中的饮食注意事项：蛋白质消化和微生物腐烂在肠脑轴中的潜在作用（分析）。
· “实际上，严格执行饮食已大大改善了ASD行为，生理症状和社交行为。此外，可能还有其他一些消化困难的饮食蛋白质也没有被考虑过，如果肠道很脆弱，则需要将其减少到最低限度。”
· “总体而言，这些儿童的饮食干预研究未能解决ASD患者饮食中不适当蛋白质的多种综合后果，包括饮食蛋白质消化，肠道相关的免疫反应以及对肠道菌群的潜在干扰，更不用说提供诊断以构建量身定制的解决方案了。”
结论
如上所示，出于多种原因，您可以考虑实施自闭症的GFCF饮食。
以上信息不能替代专业建议，诊断或治疗。因此，如果您有任何疑问或疑虑，请务必咨询您的医师，治疗师或其他合格的医疗服务提供者。
