讨论自闭症儿童的GFCF 饮食

我 3 岁的儿子刚刚被诊断出患有自闭症。在研究这一诊断时，我发现许多在线家长小组都在讨论GFCF饮食(无麸质/无酪蛋白)的好处。我应该考虑改变我儿子的饮食吗？ 

这是一个非常热门的话题。知道这种饮食方式后，我完成了数小时的研究并查阅了大量关于该主题的文献。所以，让我们首先定义这些听起来很奇怪的饮食，麸质和酪蛋白。麸质是一种在谷物中发现的蛋白质。在小麦、大麦和黑麦中发现的麸质蛋白对患有乳糜泻或麸质敏感的人来说是个问题。另一方面，酪蛋白是一种存在于牛奶和奶酪中的蛋白质。此外，许多加工食品都含有面粉、奶制品或两者兼有。

看看我收集的那堆文献！

什么是无麸质/无酪蛋白 (GFCF) 饮食？
GFCF 饮食的好处基于以下理论：自闭症谱系障碍 (ASD) 儿童可能对 含有麸质或酪蛋白的食物过敏或特别敏感。在这个理论中，自闭症儿童处理含有麸质和酪蛋白的食物中的肽和蛋白质的方式与其他人不同。假设从儿童的饮食中去除这些化合物将有助于减少自闭症的常见症状，例如社交障碍和重复行为等。

GFCF 饮食的优点：

• 许多父母报告说，他们的孩子在接受 GFCF 饮食后，与自闭症相关的症状有所减少。
• 一般来说，GFCF 饮食通常比孩子平时吃的饮食总体上更健康。这种饮食倾向于减少快餐、加工食品和“垃圾”食品的摄入量。
• 经过多次搜索，我找到了 Harumi Jyonouchi 博士的几篇文章，这些文章将某些特殊除饮食与 ASD 儿童胃肠道症状的改善联系起来。她建议首先去除乳制品（因为它有很多替代品），然后是大豆，然后在必要时最后去除麸质。（请注意，她不仅研究 GFCF 饮食，还研究消除大豆。）下面的资源部分中有几个指向这些文章的链接。

GFCF 饮食的缺点：

• 自闭症谱系中的儿童通常已经严重挑食。美国儿科学会表示担心，从他们的饮食中去除更多的食物会导致营养缺乏，尤其是钙和维生素 D。这些缺陷尤其令人担忧，因为它们与 ASD 儿童的睡眠障碍有关。这些营养素对骨骼发育也至关重要。但有趣的是许多父母报告说GFCF饮食改善了孩子的睡眠障碍
• 购买 和烹饪GFCF 食品对于父母来说可能比较麻烦。
• 可能是最重要的缺点：现存的研究并不严谨病情结论不一，甚至相互矛盾。2010 年，Pediatrics（美国儿科学会杂志）发表了一份共识报告：“ASD 患者胃肠道疾病的评估、诊断和治疗”。这份报告指出：
  1. 现有研究不支持使用无酪蛋白饮食、无麸质饮食或无麸质/无酪蛋白 (GFCF) 联合饮食作为 ASD 患者的主要治疗方法。
  2. 许多饮食调整被认为具有有益的结果，这种情况下可能存在部分安慰剂效应。  

我的个人意见： 

如果我有一个患有中度至重度自闭症的孩子，我可能会尝试一下。为什么？因为，尽管我非常有科学头脑并且只想实施真正的有共识的干预方法，但我确实知道每个孩子都是不同的，每个孩子对周围世界的反应也不同。而且，我们正在谈论的是食物，最普通食物。不是我的邻居试图卖给我的未经 FDA 批准的补充剂。只是食物。而且，根据《自闭症假先知》的作者、医学博士 Paul A. Offit 的说法，GFCF 饮食最大的问题是孩子的饮食中缺乏钙和维生素 D。因此，作为父母，如果我能够确保我的孩子从食物（深绿叶蔬菜、杏仁、西兰花、橙子、白豆、鲑鱼）中获取充足的钙，并从短时间的阳光照射中获取充足的维生素 D（问你的医生），我一定会尝试的。

但是，这是非常重要的一点，我肯定会在特定的时间段内尝试一下，比如 3 个月到半年。然后我会在相同的时间段内停止这种饮食，看看行为和胃肠道不适是否有差异。最好是，不要告诉你孩子的老师/治疗师你正在做这些饮食调整，看看他们是否观察到你孩子行为的变化。这将有助于消除安慰剂效应。您可能会看到，您的孩子在gfcf饮食下是否有改善。

您是尝试过 GFCF 饮食的 ASD 儿童的父母吗？它对你有用吗？不是吗？我很想听听你的故事！

参考：

Brennan, D.（审稿人） 自闭症的无麸质/无酪蛋白饮食，（2015 年 9 月）WebMD。

Bortfeld, H.，为自闭症儿童的 CGCFST 饮食辩护，（2015 年 9 月 29 日发布）， 谈论治愈自闭症(TACA) 非营利宣传

Buie, T. 自闭症和麸质的关系，（2013 年） 临床治疗杂志，哈佛医学院。 35(5) , 578-83。

Buie, T., Campbell, DB, Fuchs, GJ, Gleen, TF, . . . Winter, H. (2010)  ASD 患者胃肠道疾病的评估、诊断和治疗：共识报告，儿科，美国儿科学会，第一卷。125号 补充 1 S1-S18。

无酪蛋白无麸质饮食有多大帮助？ 自闭症发言 非营利倡导

Jyonouchi, H.、Sun, S. 和 Itokazu, N.， 与自闭症谱系障碍患者常见膳食蛋白质的炎症反应和细胞因子产生相关的先天免疫（2002 年），神经心理生物学，46 (2), 76-84。

Wang, S.， 无麸质饮食对自闭症儿童可能没有好处，研究发现，（2015 年 9 月 14 日）， 华尔街日报。