尽管主流医学家很少推荐自闭症的特殊饮食方法，但许多父母会通过网站，书籍，朋友和会议等方式听到这种饮食方法的成功经验。关于这种饮食的科学依据是粗略的，但是有很多关于特殊饮食对自闭症儿童产生深远而积极影响的传闻。不含麸质（小麦），不含酪蛋白（乳制品）的饮食是最流行的自闭症特殊饮食。但是，小麦和奶制品几乎是我们饮食的一部分，让孩子远离冰淇淋，比萨饼，牛奶和大多数休闲食品和谷类食品都不是一件容易的事。
那么，开始无麸质，无酪蛋白（GFCF）饮食需要什么呢？
识别孩子饮食中的麸质和酪蛋白
从孩子的饮食中去除麸质和酪蛋白并不只是告别牛奶和面包那么简单。营养学家卡洛尔·安·布兰农（Carol Ann Brannon）专门研究自闭症儿童的饮食习惯，他说，麸质不仅无处不在，而且还可能通过皮肤进入您的孩子的身体：
“谷蛋白存在于小麦，黑麦，大麦，斯佩尔特小麦以及这些谷物的任何衍生物中，包括但不限于麦芽谷物淀粉，麦芽洗净液，水解的植物/植物蛋白，谷物醋，酱油和天然谷物。酪蛋白存在于哺乳动物的牛奶和奶制品中，邮票和贴纸上的粘合剂以及许多卫生产品中；大豆是另一种常见的食物过敏原，存在于许多食品和洗手液中，等等。”
开始您的自闭症孩子的GFCF饮食
Brannon认为，开始进行GFCF饮食有两种方法：一次性禁止麸质和酪蛋白，先禁止麸质后禁止酪蛋白。
一些父母更喜欢一开始就执行GFCF因素，并决定让整个家庭都执行这种饮食。通常，兄弟姐妹和父母也可能会从饮食中受益。但有的父母首先选择不含麸质，然后逐渐排除含酪蛋白的食品和饮料。
由于乳糜泻病人的增加，越来越多的GF食品可供选择。父母应该选择最适合自己的个性和生活方式的方法。许多父母从恐惧和沮丧中开始饮食，但很快发现饮食比他们想象的要容易得多。GFCF饮食支持团体可以为父母提供巨大的帮助。此外，还有许多父母的网站和博客。
您的孩子可以吃什么？
布兰农说：“一般来说，儿童可以吃到各种各样的肉，鸡肉，鸡蛋，水果和蔬菜-不含麦麸或酪蛋白的任何食物。通常建议尽可能食用有机的，完整的GFCF食品。 ”
GFCF的提倡者告诫说，即使一点小麦或奶制品也可能对自闭症儿童产生重大影响。为避免意外误食，重要的是要仔细阅读标签-小麦和乳制品通常是包装产品中的“隐藏”成分。让您的孩子的生活中的老师，治疗师和其他身边的成年人知道他现在饮食中不能有麸质和酪蛋白，这一点也很重要。
