什么是低草酸盐饮食？
低草酸盐饮食正好听起来像：草酸盐含量低的饮食。草酸盐是与体内钙连接的一种分子。当遇到受损组织时，该复合物会结晶。此类晶体可能刺激组织并使组织疼痛，并引起或加剧体内炎症。草酸盐还会干扰人体中矿物质的功能，包括镁，锌，铜，铁，锰等。
它是如何工作的？
通常，我们通过饮食摄入的大部分草酸盐不会被肠道吸收，而是被肠细菌代谢或排泄到粪便中。但是，在某些情况下，例如肠漏，会发生过度吸收，并可能导致血液、尿液和组织中的高浓度草酸盐（科学家称尿液中的草酸盐含量高为“高草酸尿症”。）
当某些酶的活性不平衡时，或者当过量使用抗生素杀死消化草酸盐（嗜酸乳杆菌）的微生物时，我们的身体也会自行制造草酸盐。在维生素C和维生素B6含量低的情况下，草酸可以在体内形成。草酸盐的积极方面是它们帮助我们管理控制钙水平。
对谁有好处？
研究发现草酸盐可能在自闭症/ ASD，外阴痛，前列腺炎，肠易激综合症，纤维肌痛，间质性膀胱炎和皮肤敏感性等疾病中起作用。克罗恩氏病或溃疡性结肠炎等炎症性肠病也伴有高草酸尿症。因此，低草酸盐饮食可能使患有这些疾病的人受益。
应避免的主要食物：
水果：黑莓，蓝莓，覆盆子，草莓，黑醋栗，猕猴桃，（紫色）葡萄，无花果，橘子和李子
蔬菜：菠菜，瑞士甜菜，甜菜绿，羽衣甘蓝，秋葵，欧芹，欧芹，韭菜和奎奴亚藜
坚果和种子：杏仁，腰果和花生
豆类：大豆，豆腐和其他大豆制品
谷物：麦麸，小麦胚芽，藜麦
其他：可可，巧克力和红茶
注意：有关草酸盐的确切含量，请参见低草酸盐清单
要知道的事情：-
营养平衡是至关重要的，尤其是在将LOD与其他饮食结合使用时，需要保持适当的营养并评估您对草酸盐的耐受性。
