什么是GAPS饮食？

GAPS饮食理论说，消除某些食物，例如谷物，可以帮助人们治疗影响大脑的疾病，例如自闭症和阅读障碍。

术语“ GAPS”代表“肠道和心理综合症”。GAPS饮食遵循肠道健康与整体身体和链接的前提下的心理健康。

按照这种理论，改善肠道健康可以改善其他健康状况。

在本文中，我们着眼于GAPS饮食的主张，如何遵循它以及它可能带来的好处的证据。

什么是GAPS饮食？

GAPS饮食包括用营养丰富的食物代替难以消化的食物。

发明GAPS饮食的Natasha Campbell-McBride博士认为，营养不良和肠漏或肠道通透性增加是造成许多心理，神经和行为问题的原因。

GAPS饮食的核心是，人们避免食用难以消化的食物，并可能损害肠道菌群或肠壁。他们用营养丰富且易于消化的食物代替它们，以帮助肠道愈合。

根据GAPS理论，肠漏会将有害的细菌和毒素释放到血液中，然后再传播到大脑并干扰大脑的功能。该理论说，消除破坏肠道的食物可以帮助治疗自闭症谱系障碍（ASD），注意力缺陷多动障碍（ADHD）和阅读障碍等疾病。

虽然 目前的研究表明大脑和肠道之间存在联系，特别是对于焦虑和抑郁之类的疾病，人们对饮食的某些方面进行了混合研究。尽管有许多改善的推荐书，但已发表的证据有限。

GAPS饮食的目标是哪些条件？

Campbell-McBride博士最初设计GAPS饮食的目的是治疗儿子的自闭症。有些人还使用GAPS饮食作为多种心理和行为状况的替代疗法，包括：

• 自闭症
• 多动症
• 诵读困难
• 癫痫
• 沮丧
• 精神分裂症
• 躁郁症
• 强迫症（OCD）
• 饮食失调
• 儿童食物不耐症和过敏

Campbell-McBride博士采用GAPS饮食的最初目标是帮助患有行为和情绪障碍的儿童。但是，现在有许多成年人使用它来改善消化系统的问题。

GAPS饮食和自闭症

Campbell-McBride博士认为，儿童由于营养不良和肠漏综合征而发展为自闭症。她声称GAPS饮食可以“治愈”或改善自闭症的症状。

ASD会引起一系列症状，这些症状会影响一个人对世界的体验以及在社交环境中的互动。科学家认为，遗传因素和环境因素的共同作用导致ASD的发展。

大多数专家都认为无法治愈ASD。但是，可以改善与ASD相关的健康状况，例如胃肠道（GI）问题。

2014年的一项系统评价发现，患有ASD的儿童的GI症状发生率明显高于没有ASD的儿童。作者说，患有自闭症的儿童更容易出现腹痛，便秘和腹泻。一些研究表明，这些症状与肠道菌群失衡或营养不良有关。

一 个案例分析报道说，经过12周的益生菌治疗，患有ASD和乳糜泻的男孩表现出GI症状和核心自闭症症状的明显减轻。

来自的发现 2014年研究 对133名儿童进行了测试，发现肠道通透性与ASD症状的存在之间没有关联。相反，2010年儿科研究受信任的来源 发现了不同的结果。

近37％的ASD患者和21％的一级亲属显示出肠道通透性（IPT）改变，表明是遗传因素。接受GFCF饮食的ASD患者的IPT水平低于无限制饮食的患者。作者得出的结论是，GFCF饮食可以使ASD患者亚组受益。

其他案例分析:一个5岁男孩被诊断自闭症出并接受无麸质饮食治疗时，其胃肠道症状，发育和认知能力有了显着改善。作者建议，对所有神经发育迟缓的儿童进行筛查，以检查可能严重影响认知能力的营养吸收不良状况和营养缺乏症。

自身免疫性疾病也与ASD有关，一项研究发表在营养神经科学，发现大量自闭症患者同时对含麸质食物和小脑皮层神经元中存在的麦醇溶蛋白抗体升高。

需要更多的研究来阐明哪些饮食变化可能有效显着影响ASD。

GAPS饮食有益处吗？

没有证据表明GAPS饮食的所有成分都可以帮助治疗其声称的疾病。

但是，遵循这种饮食习惯可以改善一个人的肠道健康。它鼓励人们少吃加工食品，多吃水果，蔬菜和天然脂肪。这些简单的饮食变化可以改善肠道健康和整体健康。

但是，GAPS饮食指南并未明确说明所有营养需求。遵循这种饮食习惯时，人们应确保摄入足够的维生素和矿物质，以避免营养不足。

以下讨论GAPS饮食可能带来好处的证据。

改善肠道健康

GAPS饮食可以通过三种主要方式改善肠道健康：

• 消除人造甜味剂：据一些人和动物研究，人造甜味剂会导致肠道细菌失衡，并增加发生代谢问题的风险。
• 关注水果和蔬菜：2016年，一项涉及122人的研究表明，吃水果和蔬菜可以防止肠道内有害细菌的繁殖。
• 包括益生菌：益生菌包含许多有益细菌。一项研究表明，食用益生菌酸奶可能有助于降低代谢综合征患者的血糖水平。

可能管理一些心理和行为状况

根据一个最近的临床研究表明，肠道中的微生物会显着影响脑功能。

研究人员认为，肠道失衡可能导致精神分裂症和其他复杂的行为状况。

来自2019系统回顾 提示益生菌具有治疗抑郁症状的强大治疗潜力。

您如何遵循GAPS饮食？

要遵循GAPS饮食，应从饮食中消除谷物，添加的糖，大豆，乳制品，淀粉类蔬菜和加工食品。

GAPS，可能需要2年才能完成。

GAPS饮食分为三个阶段：

1.基础饮食

Campbell-McBride博士建议许多人在开始全面GAPS饮食之前遵循基础饮食。

虽然限制性很强，但此阶段旨在治愈肠道并迅速减少消化系统症状。它可以持续3-6周。

引入饮食有六个进行阶段。每个阶段都会引入新食物，但是每个阶段的食物都会根据耐受性针对每个人进行个性化设置。

如果人们出现消化系统症状，则证明可能不耐受，这些症状可能包括：

• 腹泻
• 腹胀
• 气体
• 便秘
• 腹痛

阶段1

在第一阶段，饮食包括：

• 自制肉汤
• 水煮肉或鱼
• 煮熟的蔬菜
• 益生菌，例如发酵蔬菜汁，酸奶或开菲尔和自制发酵乳清
• 生姜或甘菊茶
• 净化水

第二阶段

在阶段2中，添加以下食物：

• 未加工的有机蛋黄
• 用肉和蔬菜制成的砂锅菜
• 发酵鱼
• 自制酥油

第三阶段

在阶段3中，添加以下食物：

• 牛油果
• 酸菜和发酵的蔬菜
• GAPS煎饼
• 用酥油，鹅油或鸭油制成的炒鸡蛋
• 益生菌补品

阶段4

在阶段4中，添加以下食物：

• 烤肉
• 冷榨橄榄油
• 鲜榨胡萝卜汁
• GAPS奶昔
• GAPS面包

阶段5

在阶段5中，添加以下食物：

• 煮熟的苹果泥
• 生蔬菜，例如生菜和去皮的黄瓜
• 压榨果汁

阶段6

在阶段6中，添加以下食物：

• 生的去皮的苹果
• 生果
• 增加蜂蜜
• 水果干加甜的烘焙食品

完成引入饮食后，许多人开始使用完整GAPS饮食。

2.完整的GAPS饮食

在GAPS饮食期间，应避免食用所有谷物，糖，淀粉类蔬菜，精制碳水化合物和加工食品。这个阶段持续18-24个月，但因人而异，可能需要较少或较长的时间。

可接受的GAPS食品包括：

• 蛋
• 肉，鱼和贝类（仅新鲜或冷冻）
• 新鲜蔬菜和水果
• 大蒜
• 天然脂肪，例如橄榄油，椰子油和酥油
• 适量的坚果
• 用坚果粉制成的GAPS烘焙食品

GAPS饮食还建议人们：

• 尽可能多地使用有机食品
• 避免使用所有加工和包装食品
• 每顿饭都要吃发酵的食物
• 每顿饭都要喝骨汤
• 避免在吃饭时吃水果
• 将所有蛋白质食品与蔬菜混合使用，理论上说这将使人体酸度保持正常

3.重新引入阶段

正常消化至少6个月后，人们可以选择进入重新引入阶段。

GAPS饮食的最后阶段涉及在几个月的过程中逐步重新引入食物。

饮食建议从土豆和发酵谷物开始。只要不引起消化问题，就从少量开始，逐渐增加食物的量。继续使用含淀粉的蔬菜，谷物和豆类进行此过程。

完成GAPS饮食后，许多人继续避免食用精制，高度加工的食物。