自闭症与饮食
公众号”ASD饮食“翻译
自闭症孩子的父母讲述的最成功的康复故事总是包括饮食干预和营养的改善。饮食、营养和补充剂对于自闭症儿童的健康和康复至关重要。
有许多有效的“自闭症饮食”可供选择。十年前，饮食选择很简单——只有无麸质无酪蛋白饮食（GFCF）。消除麸质（小麦中的蛋白质）和酪蛋白（乳制品中的蛋白质）是主要关注点，这种饮食已被证明对许多儿童非常有益。
今天，营养研究和许多病例数据的进一步进展导致了更广泛的饮食策略：特殊碳水化合物饮食 ( SCD )、身体生态饮食、Feingold 饮食、低草酸盐饮食(LOD)等。重要的科学数据和压倒性的病例分析表明自闭症症状与饮食之间存在联系。正如自闭症研究所 ( ARI ) 在对数千名家长的调查中所报告的那样；不含麸质（小麦）和酪蛋白（乳制品）的饮食有 69% 的改善率，而特定碳水化合物饮食有 71% 的改善率。也就是说，大多数努力应用饮食和营养干预的父母都报告说，他们对行为、认知、总体健康产生了一些积极的影响。
父母报告的通过饮食改善的常见症状有：自我刺激、语言、注意力、多动、学习、疲劳、攻击性、自伤行为、皮疹、消化问题、腹泻、便秘、胀气等。自闭症谱系中的儿童和成人有多种饮食选择。对特定个体的最佳选择取决于许多因素，例如消化能力、生物个体、家族史和症状。目前，两种较为常见的饮食是GFCF饮食和SCD饮食。
无麸质无酪蛋白（GFCF）
GFCF饮食是开始饮食干预自闭症最经典的方法。这需要从您孩子的饮食中去除所有含有麸质和酪蛋白的食物。麸质是在小麦、黑麦、大麦、斯佩尔特小麦、卡姆麦和市售燕麦中发现的蛋白质。麸质可以在面包、饼干、意大利面、麦片、包装食品、烘焙食品和许多其他物品中找到。酪蛋白是牛奶中的蛋白质，可用于乳制品，如全脂和低脂牛奶、奶酪、奶油、黄油、冰淇淋、酸奶、奶酪、酸奶油、食品中的奶粉添加剂等。
当消化道受损的儿童（自闭症常见问题）摄入麸质和酪蛋白时，会导致肠道炎症、疼痛和消化问题。如果蛋白质在消化过程中没有被正确分解，它会形成阿片类药物（阿片类药物或吗啡类化合物）。一些研究员认为，麸质和酪蛋白中的阿片类物质对自闭症儿童来说是个问题，因为这些儿童的胃肠道通常不正常。
麸质和酪蛋白的特性会导致消化问题，如腹泻、便秘、胀气、腹胀，以及思维模糊和注意力不集中。
大多数含有这些有害麸质和酪蛋白的食物很容易识别。然而，一些麸质和酪蛋白的来源可能是很隐蔽的，在阅读产品标签时，这些有问题的成分并不明显——例如酱油和麦芽（大麦）。一些产品，如薯片和薯条，在加工过程中经常撒上小麦粉（含麸质）。此信息未列在产品标签上，但可以与产品制造商核实。严格遵循自闭症饮食很重要。
开始GFCF饮食时，请注意不要引入太多GFCF垃圾食品，例如饼干、糖果和薯片。即使它们不包含麸质或酪蛋白，糖类也会滋养酵母，使血糖失衡，并降低能量调节。请记住，饮食不仅仅是去除有害食物——必须注意确保健康和营养的食物摄入。
随着GFCF饮食的实施，自闭症症状的改善通常会被注意到。一些孩子会出现皮疹和湿疹清除，而另一些孩子则注意到行为、注意力、认知能力、眼神交流、胃肠道问题和言语方面的改善。食品市场对GFCF越来越友好。
GFCF饮食限制和允许的食物可以在以下链接找到
特殊碳水化合物饮食（SCD）
是孤独症的第二大应用的饮食。虽然大多数人以GFCF饮食开始，但有些以SCD开始（出于特定于孩子情况的原因）。其他从GFCF开始的人可能会转为SCD饮食，以观察是否有更好的效果，通常是在消化问题持续存在并且需要更多关注时。
除了有助于缓解自闭症的许多传统症状外，这种饮食对患有炎症性肠病和慢性腹泻的人非常有帮助。它还可以帮助缓解一些儿童的便秘。特殊碳水化合物饮食（SCD）是孤独症的第二大应用的饮食。虽然大多数人以GFCF饮食开始，但有些以SCD开始（出于特定于孩子情况的原因）。其他从GFCF开始的人可能会转为SCD饮食，以观察是否有更好的效果，通常是在消化问题持续存在并且需要更多关注时。
除了有助于缓解自闭症的许多传统症状外，这种饮食对患有炎症性肠病和慢性腹泻的人非常有帮助。它还可以帮助缓解一些儿童的便秘。
这种饮食包括去除所有复杂的糖和淀粉，但蜂蜜除外。在实施这种饮食策略时，父母会从零食和膳食中去除枫糖浆、蔗糖、龙舌兰花蜜、糙米糖浆和其他糖源。SCD还去除所有大部分淀粉和所有谷物，包括土豆和红薯。
特殊碳水化合物饮食的目标是通过慢慢“饿死”肠道坏细菌和避免需要碳水化合物消化酶来分解的食物来减少肠道炎症并帮助愈合。自闭症儿童经常缺乏这些酶，消化系统受到梭状芽孢杆菌等致病菌的攻击；他们通常需要特定的营养和饮食支持。通过消除有问题的食物，这些细菌缺乏食物，它们就会慢慢灭绝。随着这些细菌从体内被清除，酶的功能将会得到改善，自闭症儿童就会逐渐改善。他们感觉好多了，一些自闭症症状也得到了缓解。
当父母实施SCD 时，他们会为孩子和家人烹制以肉、鱼、蛋、坚果和种子、某些豆类、所有非淀粉类蔬菜和水果为中心的膳食。他们在食谱和膳食准备中引入了蜂蜜和果糖。这种饮食不是低碳水化合物饮食，而是一种特殊的碳水化合物饮食，专注于非淀粉类蔬菜、水果、蜂蜜和某些豆类的碳水化合物，避免其他糖和淀粉。
由于SCD比GFCF饮食更具限制性，因此父母通常不会从SCD开始他们的饮食干预之旅。然而，如果自闭症儿科医生诊断出严重的炎症性肠道疾病，一些父母会直接从SCD饮食开始。没有理由不从SCD开始；这是自闭症的极好饮食。SCD 的一种变体是GAPS饮食（肠道和心理综合症），由 Natasha Campbell-McBride 创建。它包括SCD的基本要素，加上针对肠道和心理关系的治疗原则，如发酵食品和自制肉汤。
SCD饮食的食物列表可以在以下链接找到
Feingold 饮食/酚类
Feingold 饮食去除水杨酸盐，人造色素、调味剂、阿斯巴甜和人造防腐剂等人造添加剂，它们由石油基制成，是强酚类。水杨酸盐是植物中天然存在的酚类物质，特别是在苹果和葡萄等水果中。
一些儿童的身体难以处理酚类物质，体内酚类物质的积累会影响行为和身体状况。Ben Feingold 博士首先发现了这一点，他注意到这些酚类物质会导致一些儿童多动症。尽管酚类和水杨酸盐确实存在于健康食品中，但对这些化学物质敏感的儿童可能会产生明显的反应。
患有自闭症、多动症和其他神经系统和免疫系统疾病的儿童通常具有有缺陷的硫化系统，不能很好地处理酚类和水杨酸盐。儿童苯酚敏感性的常见身体症状包括黑眼圈、脸颊/耳朵发红、耳部感染、哮喘、鼻窦问题、腹泻、多动、冲动、攻击性、头痛、撞头/自伤、不耐烦、注意力不集中、入睡困难、夜间行走数小时、不恰当的笑声、荨麻疹、胃痛、尿床和白天尿床、阅读障碍、对噪音/灯光/触摸敏感、言语困难、抽搐和某些形式的癫痫发作。
在实施 Feingold 饮食时，人们会避免不能耐受的酚类和水杨酸盐——通常是通过食品试验/测试确定水杨酸盐含量的。这些物质和食物可能包括：色素、人造香料、防腐剂、香兰素、阿司匹林、杏仁、花生、橙子、苹果、杏、所有浆果、樱桃、辣椒粉、苹果醋、可可、丁香、黄瓜、黑醋栗、红葡萄、葡萄干、李子、李子、橘子、西红柿和酒醋。
美国 Feingold 协会报告说，使用这种饮食的人中有70%可以期待良好的结果，尽管他们的研究仅使用了近似的饮食。他们的调查参与者表示，节食成功率略高于 90%。
关于 Feingold饮食水杨酸盐的食物列表可以从这里找到
低草酸盐饮食
低草酸盐饮食是一种较新的自闭症饮食，源于 Susan Owens 的工作和父母们的观察，即草酸盐含量高的食物对他们的孩子有问题。
虽然这是一种较新的饮食，但有很多科学可以帮助解释一些草酸盐对自闭症儿童的问题。草酸盐是尖锐的晶体，与某些形式的肾结石成分相同。草酸盐晶体可能会引起炎症并损害儿童，而低草酸盐饮食会减少这些化合物。
通常，健康的消化系统不会吸收过多的草酸盐，草酸盐存在于儿童饮食中的各种食物中。草酸盐通过消化道，被肠道中的有益细菌代谢或与钙结合并排出体外。当自闭症儿童的消化系统存在渗漏（肠漏）时，草酸盐会被吸收，高水平的草酸盐最终会进入血液、尿液和身体组织。一旦草酸盐进入组织，它们就会在儿童体内引起炎症和疼痛。从理论上讲，草酸盐会导致肠道进一步炎症和更严重的肠漏，这可能是一些儿童难以治愈肠漏和酵母过度生长的原因，尽管需要对草酸盐和低草酸盐饮食进行更多研究.
孩子对低草酸盐饮食有积极反应的父母报告说，他们孩子的高草酸盐饮食会影响：反复出现的身体疼痛、尿路感染、皮肤敏感、肠易激/腹泻和酵母/真菌过度生长。
低草酸盐饮食要限制以下食物：菠菜、西兰花、抱子甘蓝、甘薯、菠菜、豆类、猕猴桃、草莓、橙子、芸豆、肉桂、巧克力、红树莓、黑莓、蓝莓、番茄、杏仁、腰果、山核桃、花生、甜菜根、胡萝卜、角豆、可可粉、面粉、马铃薯、甜叶菊、大豆、意大利面、蓝纹奶酪、红卷心菜、胡桃南瓜、紫葡萄汁、葡萄柚、大蒜、燕麦等。
食物中草酸盐含量的完整列表可以在下面找到。
身体生态学
如果儿科医生进行了酵母菌测试并且结果呈阳性，许多父母会考虑在医生推荐的酵母去除治疗的同时实施身体生态学饮食。当出现系统性酵母菌诊断时，让父母知道他们并不孤单很重要。许多自闭症儿童在他们的系统中存在酵母菌生长问题，对这种情况的帮助是触手可及的。为了对抗这些导致儿童嗜睡、口齿不清、不恰当的笑声、失眠、便秘、腹泻、关节/肌肉疼痛和记忆力差的肠道细菌，一些父母实施了身体生态饮食。它为患有自闭症的孩子提供了一个治愈系统，可以建立和滋养有益细菌的生长的条件并平衡消化道。
这种饮食旨在帮助您的孩子“培养、滋养、净化和修复他们受损的内在生态系统”。自闭症儿童的父母了解他们的消化系统与免疫、内分泌、循环和中枢神经系统密切相关，这一点非常重要。
无论您选择哪种饮食来支持患有自闭症的孩子，您都会在网上和书籍中找到一系列支持，而且研究一直在进行。考虑到您孩子的独特和个性化需求，正确的饮食可以帮助您的孩子过上健康而充实的生活。
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